, în cele din urmă, se pare că primăvara este în legătură cu Sydney. Temperaturile cresc la fel ca umiditatea. În mod obișnuit, urăsc vremea umedă, dar aerul uscat peste timpul de iarnă din Sydney îmi oferă ridurile ridurilor!
De asemenea, mă face chiar mai însetat decât în mod normal.
Din fericire, săptămâna aceasta a fost plină de băuturi. La unul dintre barurile noastre mult iubite din oraș-cereale-trebuie să-l întâlnim pe Cedric Mendoza, noul barman șef de acolo. Trebuie să consultați cerealele de mâncare și băuturi.
De asemenea, vinuri alese manual ne -au invitat să verificăm barul lor la Târgul de Artă Contemporană din Sydney din acest an și ne -am prins de colegi buni pentru cină (și băuturi) în câteva locuri despre care vrem să vă spunem.
Sperăm să vă bucurați în această ediție săptămânală.
Cheers – Jim & Christina xx
Am fost mari fani ai Grain Bar de ceva vreme. Este unul dintre acele locuri la care puteți merge și știți că veți avea întotdeauna un serviciu fantastic, veți primi întotdeauna băuturi superbe făcute și că atmosfera va fi întotdeauna mișto, dar calmă.
Este o mică oază în mijlocul orașului, atât de aproape de nebunia lui Circular Quay și a străzilor turistice ale stâncilor. Dar când te așezi la băutura ta în cereale, simți că stresurile zilei se estompează.
Cel mai bun lucru despre cereale este (și s -ar putea să fiți șocat să aflați) că este de fapt un bar de hotel. Cu toate acestea, nu se simte ca un bar de hotel, cu iluminare seducătoare, mobilier confortabil și o varietate excelentă de băuturi spirtoase în spatele uimitorului bar întunecat îmbrăcat în plăci curbate din cherestea din Queensland Blackbutt.
Se simte mult mai mult ca versiunea adultă a unuia dintre barurile mici, dar ușor grungice, din Darlinghurst sau Surry Hills, sau poate unul dintre barurile din oraș s -au concentrat pe spiritele obscure. Grabul are cu siguranță partea sa corectă din acestea-ați auzit vreodată de un gin pe bază de agave? Ei bine, au unul aici.
Și gama de whisky -uri pe care le au la cereale este absolut minunată. De fapt, este una dintre cele mai mari selecții de whisky din țară.
Dar cerealele sunt, fără îndoială, un bar de hotel; Este barul hotelului pentru nimeni altul decât Four Seasons Sydney. Unul dintre cele mai bune hoteluri din oraș. Puteți vedea singur în recenzia noastră aici!
Cu senzația unui bar mic, dar accesul la influența unui hotel mare, cerealele îi lovește cu adevărat peste greutatea sa, cu siguranță în termeni alimentari. Împărtășind bucătarii din mese de excepție a modului excepțional al celor patru sezoane, mâncarea pe care o puteți obține la cereale este nesimțită de bună.
Consultați acele stridii, iar tacourile crocante și calmarul de sare și piper sunt cele mai bune pe care le -am avut vreodată. Big Apel, nu?
Dar cel mai bine, noul barman șef de la Grain nu numai că înțelege modul în care funcționează industria ospitalității, ci are o înțelegere înfricoșătoare a modului în care aromele merg împreună pentru a face cocktail -uri extraordinare.
Cedric Mendoza a venit la Barul de cereale din Sydney, de la ani de experiență la excelentul bar Manhattan din Singapore. Acesta a fost premiat cel mai bun bar din Asia și al 3 -lea cel mai bun din lume anul trecut – așa că Cedric a ajuns la Sydney cu un cap plin de cunoștințe, o inimă plină de pasiune și o pălărie de abilități.
În timp ce ne amestecă cocktail -uri, Cedric vorbește despre planurile sale pentru bar. Vrea să perfecționeze cu adevărat listele de spirite și să se extindă pe partea de whisky a lucrurilor.
Lucrând cu numele barului, se gândește chiar să separe spiritele în diferitele boabe din care sunt făcute. Cu toții suntem un pic împiedicați de locul în care trebuie să meargă ginul agave!
Simt o afinitate grozavă cu Cedric. Pentru început, amândoi iubim Whisky Rye, în special, Michter’s Rye, pe care îl ajunge mai întâi pentru a -și face versiunea de modă veche pentru mine. Nu este nimic superb.
Lucrăm prin alte câteva cocktail -uri, atât pe listă, cât și în afara acesteia. Și sunt extatic să încerc propria versiune a lui Cedric a unui Manhattan: The Greenpoint. Două părți secară, o parte vermut dulce și chartreuse galbene cu mușcături portocalii și angostura, aceasta este magia în pahar pentru mine.
El ne prezintă, de asemenea, la modul său preferat de a bea Fernet Branca (cunoscut și sub numele de „strângerea de mână a barmanului” – este ca Catnip pentru Hospos), care este părți egale Fernet și Campari.
Avem norocul să vedem câteva dintre abilitățile lui Cedric în această seară. Nu numai că este un tip deosebit de grozav, dar ne arată și abilitățile sale de „aruncare” – o tehnică cu adevărat avansată de a amesteca cocktail -uri prin „aruncarea” băuturii de la o jumătate de agitator de cocktail la celălalt.
El ne arată, de asemenea, cum arată un gin Fizz. Gândiți -vă atât de înfiorător și spumos, încât pe măsură ce îl turnați în pahar, se ridică ca un soufflé de încredere.
Dacă încă nu sunteți convins că Cedric este cel mai bun, iată un citat din partea lui care descrie ce băuturi trebuie să aibă când. Absolut pe pagina mea btw:
„Cred că o băutură la alegere coboară la destinația și ziua săptămânii. Nu -mi place să joc favorite și în fiecare zi a săptămânii mă inspiră diferit. Luni sunt cele mai bune pentru daiquiris, lumină, proaspăt și bun început de săptămână.
„Marți și miercuri sunt greu de obținut ca urmareAnhattan este cel mai bun leac. Joi, ne ocupăm de lucruri în pregătire pentru weekend cu un whisky acru, iar vineri sunt un apel pentru sărbătoare cu un Negroni în mână.
„Weekend -urile sunt zilele pentru încălcarea regulilor, așa că amestecați lucrurile, încercați arome noi și un nou stil de băutură – nu știți niciodată cât de mult puteți ajunge să vă placă!”
În această după -amiază, suntem la Carriageworks din Redfern pentru a verifica contemporanul din Sydney din acest an. Este cel mai mare și o mulțime de târguri de artă diverse din țară, aducând galerii locale și internaționale într -un singur loc.
Faptul că o mulțime de lucrări de artă, dacă nu toate, este disponibilă, aduce o dinamică cu totul diferită de locul de desfășurare decât dacă ar fi pur și simplu o instalație de artă.
Unul dintre principalii parteneri ai Sydney Contemporary, vinuri alese manual, a construit un perete alb cu cutie de vin ca instalație pentru a opta pentru barul lor.
Proiectat de Annie și Taja – respectiv managerul de brand al lui Handpicked și, respectiv, designerul grafic – peretele este fabricat din cutii de vin alb neutilizate, care altfel ar fi fost aruncate. Creativ și minte durabil. și pe bază de vin. Felul meu de artă!
Sydney Contemporary este un loc fascinant pentru a fi. Un astfel de amestec de oameni, de la potențiali cumpărători și dealeri de artă la studenți și artiști înșiși, toate se frământă în această colecție masivă de opere de artă.
Peste 95 de galerii cu aproximativ 450 de artiști din 34 de țări diferite, este un spațiu extraordinar.
În această seară, suntem cu câțiva prieteni grozavi. Este rar că suntem în toată lumea sau chiar în aceeași țară în același timp, așa că atunci când reușim să ne reunim, este cauza pentru sărbătoare, mâncare și băutură!
În această seară, luăm cina la Da Mario din Rosebery, un restaurant italian plin de viață, luminos, cu niște mâncare delicioasă oferită. Obținem o combinație de pizza, paste, risotto și arancini (care sunt atât de bune, încât obținem un alt ajutor) și ne lămurim seara.
Cina s -a terminat și este timpul să pășești. Din fericire, aproape ideal alături este Archie Rose – cel mai bun pentru o noapte de noapte.
Archie Rose a fost prima distilerie care s -a deschis în Sydney City în peste 160 de ani – puteți citi totul despre asta aici. Având în vedere că s -au deschis, totuși, a deschis calea pentru a începe o mulțime de mai multe distilerii, ceea ce este excelent.
Barul pe care îl au ideal lângă distilerie este minunat. Este o astfel de noutate pentru a putea bea ideal sub butoaie în care își îmbătrânesc whisky -ul.
A trecut mult timp, dar Archie Rose este acum capabil să -și vândă whisky -ul. Îl puteți obține de la bar aici sau online. Archie Rose Rye Malt de modă este remarcabil – la fel ca și celelalte băuturi pe care le comandăm.
Sperăm că v -ați bucurat în această ediție săptămânală.
Noroc! Jim & Christina xx